Raakakakun lumoissa

Olen jo pitkään suunnitellut raakakakun leipomista ja tänään oli se päivä. Kaikkia raaka-aineita ei ihan lähikaupasta löytynyt. Tavaratalosta kylläkin.


 Tapasin muutama vuosi sitten töiden merkeissä ihastuttavan Karita Tykkän. Miten energinen ja luova nainen. Tämän päiväinen kakku on vasemmapuoleisesta kirjasta.

Vuokana irtopohjallinen kakkuvuoka. Halkaisija 16cm.

Kuorrutettu suklaa - fudgekakku by Karita Tykkä
2 kypsää banaania
7 rkl raakakaakaojauhetta
2.5 dl kookosvoita ( 5dl kookoshiutaleita soseutetaan sauvasekoittimella voiksi)
2 dl kookoskermaa ( kova osuus, ei nestettä)
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
3 rkl vaahterasiirappia ( minä laitoin tummaa siirappia)
1 rkl hunajaa
ripaus laadukasta suolaa

Nämä kaikki soseutetaan sauvasekoittimella tasaiseksi. Ihan lopussa lisätän 1 rkl psylliumia.
Vuorasin vuoan pohjan leivinpaperilla.
Kaada taikina vuokaa.Tasoita pinta ja laita pakastimeen pariksi tunniksi tai jääkaappiin yöksi.

Kuorrutus
60 gr raakakaakaomassaa
40 gr raakakaakaovoita
Sulata vesihauteessa.
Lisää joukkoon 1 rkl kookosöljyä
1 tl vaniljauutetta tai sokeria
Minä lisäsin vielä 2 rkl siirappia ja 1 rkl hunajaa,
Anna kuorrutuksen jäähtyä kunnolla.

Lisäsin osan kuorrutuksesta kakun pinnalle ja takaisin pakastimeen.
Loput kuorrutuksesta lisäsin vajaa tunti ennen tarjoilua. Laitoin hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Mielettömän hyvän makuinen kakku ainakin omasta mielestäni. Maku täyteläisen suklainen.
Ja jo pienellä palalla lähtee makean nälkä. Kakku säilyy aivan hyvin pari päivää jääkaapissa. Itse pakastin osan kakusta palasina.
Katsotaan mitäköhän seuraavaksi valmistan Karitan ohjeilla. Siihen asti Moi!
                                                        //Lena

No comments

Kaunis kiitos sinulle joka kommentoit bloggaustani.