Hurahtanut hapanjuureen


Minä niinkuin moni muukin on hurahtanut hapanjuurileivontaa. Jotenkin niin nautinnollista katsoa kun juuri kuplii iloisena.Paljon on vielä opittavaa, olen siis täysin alkumetreillä. On taittelua sitä sun tätä, viiltoja leivän pintaan koristeeksi tai funktionaalisia, eri jauhot käyttäytyvät eri tavalla jne. Minä olen nyt keskittynyt juuren ruokintaan ja sen maun parantamiseen. Juurella leipominen vaatii hieman aikataulutusta.Siihen tarvitaan suunnittelua koska leivotaan,kohotellaan, taitellaan ja paistetaan. Mutta kaikki aikanaan.Tänään leivoin sämpylöitä minkä ohjeen bongasin ruotsalaiselta  Surdegsbagarna FB ryhmästä. Siinä on tällä hetkellä 5112 jäsentä. Kuulun myös suomalaiseen Hapanjuurileipojat FB ryhmään missä on 5136 jäsentä. Ei voi muuta kuin ihailla upeita leipiä mitä molemmissa ryhmissä leivotaan.


Kulissien takana


Tervetuloa mukaan mun maailmaan. Käydään vähän kurkkamaassa miltä laivan eri osastot näyttävät kulissien takana. Aloitetaan alhaalta ja mennään ensimmäiseksi paikkaan mikä pitää huolta että liikumme sujuvasti Turku - Långnäs - Tukholma - Maarianhamina -Turku väliä. 

Laivaura ja sen uudet käänteet

Vuonna 2011 oli uusien haasteiden aika.Lähdin Viking Grace projektiin. Hain siihen virkaan ja en ikinä uskonut saavani sitä. On sellainen kerran elämässä tilaisuus. Enhän myös ollut aikuisiässä ollut yhtään päivää maissa töissä. Viking Grace rakennettiin Turussa STX Pernon telakalla. Yht äkkiä huomasin olevani muiden joukossa aamuruuhkassa klo 7:00 ja sitten taas toistepäin 16.00. Tuon projektin jälkeen arvostan niin maatyöläisiä. Ei ole mun juttu. Mä olen niin merimies. Mä tarviin pitkät vapaat että ehdin harrastaa.

Sultsinoita -Perinteet kunniaan

Olin koko päivän siivonnut, käyttänyt yhden kissoista eläinlääkärissä, ruokkinut hapanjuurta, tehnyt kolme erilaista leipää kohoamaan ja illalla huomasin että tarvitsis varmaan syödäkin jotain.Jotenkin ihan kornia kun on yksin kotona niin ei tee mieli laittaa ruokaa. Näin nuo jauhot pöydälläni ja päätin pyöräyttää parit sultsinat iltapalaksi. Perinteet kunniaan!

Simppeliä mutta astetta hienompi arkiruoka



Törmäsin jossain mainoksessa suomalaisiin maustekastikkeisiin ja siitä se sitten lähti.
Yrityksellä on ihan hillitön nimi. Jävla Sås BolagPakko saada maistaa niitä joten tilasin samantien itselleni muutaman eri pullon.

Hapanjuurileipä - tottakai

Ensimmäisen kerran törmäsin tähän ilmiöön pari kuukautta sitten.En edes tajunnut minkälainen suosio koko hapanjuurileivällä ja leipomisella on.Tuntuu että jokainen leipoo juurilla mille on antanut nimen ja  leivät ovat toinen toistaan upeimpia. Minähän sitten ostin kirjakaupasta Eliisa Kuuselan kirjan Leipävallankumous. Luin sen kannesta kanteen enkä tajunnut yhtään mistä siinä oli kyse. Kaikki kuulosti niin monimutkaiselta. Laitoin ruisjuuren tulemaan ja hoidin sitä kuusi päivää ja sitten oli pakko mennä töihin. Ihailin muiden leipiä, miten taitavasti viilleltyjä leipiä. Kotiin päästyäni aloitin työstämään juurta leivontakuntoon. No siinä vaiheessa meille oli muuttanut triljoona pikkuötökkää tuon juuren kimppuun. Kaikki lensi roskiin. Pieni osa juuresta oli jääkaapissa ja siellä se sai olla eiliseen saakka.Otin sen eilen aamusta huoneenlämpöön ja ruokin sitä eilen kaksi kertaa. Sai olla lasipurkissa uunissa missä oli lamppu päällä antamassa hieman lämpöä. Aamulla pöhisi kivasti ja haisi voimakkaasti happamelta En edes tiennyt kuuluiko sen olla niin.Päätin kokeilla leipomista tuli mitä tuli. Siitä juuresta siirsin pieneen purkkiin 60gr ja hänet siirsin jääkaappiin emojuureksi.  

Isänpäiväkakku

Isänpäiväksi leivoin täytekakun mistä tuli ihan eri näköinen kuin suunnittelin. Pohjan tein eilen aamulla ja illalla tein täytteet. Koristelu oli tämän aamun hommia.

Kombucha - perinteet kunniaan

Mikäkö on kombucha?Kombutsa (kombutšakombucha) on juoma, joka valmistetaan sokeroidusta teestä käymisen avulla. Kombutsa-viljelmää kutsutaan teesieneksi tai volgansieneksi. Kansalliskirjaston "Yleinen suomalainen ontologia" suosittelee nimitystä kombucha.Tässä on minun venäläinen sieneni ja juomani.

Lontoota ristiin rastiin

Lontoossa on helppo liikkua maanalaisella kunhan siihen tottuu. Tai oikeastaan hahmottaa mitä missäkin päin Lontoota on. Päivälippu maksoi 13 puntaa. Taksilla ajelu ei myöskään maksanut maltaita ja niitä oli helppo saada suoraan kadulta. Aina ei kaikki kuitenkaan mene niinkuin suunnittelee. Fia ja mina seikkailtiin eräänä päivänä 1,5h maanalaisessa. Suuren brexit mielenosoituksen vuoksi eras asema oli suljettu ja siinähän kohtaa me oltiin ihan pihalla. Kun kaksi Holmströmiä lähtee liikenteeseen ei voi muuta odottaakaan. Parit kerrat oltiin oikeassa junassa mutta menossa väärään suuntaan, oltiin myös kokonaan väärässä junassa, kerran ei tiedetty ollenkaan missä oltiin jne.. Mutta kaikki päättyi hyvin ja lopulta päästiin maanpinnalle.
 Tämä oli meidän lähin asema

Harrods ruokakauppana

Mikäli Harrodsin tavaratalo kokonaisuudessaan on pelkkää luksusta niin on myös tuo ruokapuoli. Osastoilta löytyy myös eri tyyppiset ravintolat joihin suurimmaksi osaksi aikaa oli jono. Itse en edes ajatellut ruokailevani tuolla juuri sen tungoksen takia.Tästä linkki Harrodsin ruoka- ja viinisivuille

Aarteeni

Tilaustyö minkä valmistuminen on vienyt koko syksyn. Muuton vuoksi mulla on ollut kaikki tavarat ja inspiraatio hukassa. Mutta vihdoinkin sain kaikki paikalleen ja nyt on aika ryhdistäytyä tällä saralla.Otsikoksi valiutui aarteeni koska tiedän paljonko tämä pikkupoika merkitsee työn tilaajalle. Se ei missään vaiheessa ole jäänyt epäselväksi. Ja miksi ei olisi? Katsokaa tuota ilmettä.



Whiteleys - pala historiaa

Vajaan kilometrin päässä meidän hotellista sijaitsee tavaratalo nimeltään Whiteleys. Tai oikeastaan voisi sanoa tyhjenevä tavaratalo. Enään ei ollut kuin muutama liike auki. Loppuvuoteen mennessä kaikki liikkeet lopettavat ja rakennuksessa alkaa massiiviset rakennustyöt. Tuo upea rakennus muutetaan asuintiloiksi ja hotelliksi. Toivottavasti tekevät sen perinteitä kunnioittaen ja säästävät nuo koristeelliset ikkunat ja portaat.

Kuvahaun tulos haulle whiteleys

Jouluisia makuja

Lähdin pitkästä aikaa käymään synnyninseudulleni.Tarkoituksena laittaa isän ja äidin haudat talvikuntoon ja samalla tavata siskoni. Mukaan piti keksiä joku helposti mukana kulkeva tarjottava. Nyt menin siis todella helpolla reseptillä.Valmista piparkakkutaikinaa kaupasta ja siitä se lähti.


Myllyn Paras piparkakkutaikina. Kauli leivinpaperin päällä jolloin helppo siirtää vuokaan.
Leikkaa reunat tasaiseksi ja esipaista 175 asteessa uunin alaosassa noin5 min.

Vispaa 4 dl kuohukermaa vaahdoksi ,lisää 2 rkl sokeria vaahdotuksen aikana.
Lisää 180 gr maustamatonta tuorejuustoa sekä 200gr Arlan Piparkakunmakuista rahkaa.
Lisää myös 2 rkl vaniljakreemijauhetta ja sekoita massa tasaiseksi.

Levitä ohut kerros täytettä pohjalle. Ripottele päälle noin 100 gr Fazerin piparkakunmakuista joulusuklaata. Lisää loput täytteestä ja paista uunin alaosassa. 175 astetta ja noin 20 -25 minuuttia.( Suklaan voi hyvin jättää pois.Tällöin ei ole niin makea)

Kauli ylijäävästä piparkakkutaikinasta koristeita piirakan pinnalle. Lisää ne ja paista vielä noin 5 minuuttia. Varo ettei koristeet pala.

Seuraavan kerran kokeilen jotain muuta rahkaa. Jotain ehkä raikkaampaa. Tuo pohja toimii aika monen kanssa.
                                                       //Lena

Notting Hill - mikä inspiroiva ympäristö

Notting Hill on muutenkin inspiroiva ympäristä eikä pelkästään sen elokuvan vuoksi.
Olen käynyt täällä eka kerran joskus -90 luvulla ja oli silloin jo sellainen mun näköinen paikka. Varsinkin tuo Portobello Road. Sieltä löytyy toinen toistaan söpöimpiä kauppoja, kojuja, ravintoloita, kirppiksiä jne. Täällä voisi hengailla vaikka kuinka monta päivää. Ja ah ne rakennukset.Ovat ihastuttavan värisiä kuin pieniä nukkekoteja.

Luksusta elämään


Harrods; Mikäli kaipaat luksusta elämään ja satut olemaan Lontoossa poikkeapas täällä. Täältä löytää kaiken sen mitä näkee muoti - ja lifestyle lehtien sivuilta. Täällä kun vierailee on täysin kyllästetty luksuksella ja tuoksuilla.Sitten on eri asia kuka tarvitsee näin paljon luksusta elämäänsä. Tervetuloa ensimmäiselle kierrokselle. Tavaratalo on niin iso että tarvitset mobiiliapin tai aulassa olevan kartan jotta löydät paikkaan mikä se ikinä onkaan.

Kensington Palace

Kensington Palace sijaitsee Hydeparkissa joka taasen on noin 500 m meidän hotellista.
Tämä linna teki muhun suuremman vaikutuksen kuin itse Buckingham Palace. Suuresti siihen varmasti vaikutti että Prinsessa Diana asui täällä viimeiset 15 vuotta ja tänä päivänä linnassa asuu Prinssi Willian sekä Harry puolisoineen/ perheineen. Sekä joukko muita kuninkaallisten sukulaisia.Ulkoapäin linna näyttää pieneltä mutta ilmakuvista näkee että kyse todella isosta kokonaisuudesta.